Préparation : 1 h - Cuisson : 10 Min - Repos : 6 h 30 min

Il te faudra pour toi et 5 copains :

Pâte sablée : 185 g de beurre, 60 g de sucre glace, 240 g de farine.

Mousse au chocolat : 4 jaunes d'oeufs, 50 g de sucre, 180 g de chocolat de couverture, 400 g de crème fraîche liquide.

Décor : 50 g de pâte d'amandes, 50 g d'amandes en bâtonnets grillées ("Mikado").

Travaille le beurre, le sucre glace et la farine. Laisse raffermir au froid 30 minutes.

Etale la pâte à la grandeur du saladier rond qui va servir à monter l'entremets. Cuis à 190°C (th. 8-9) durant 10 minutes environ.

Mélange les jaunes d'oeufs avec le sucre. Demande à un adulte de chauffer au bain-marie à 35 °C. Fouette. Incorpore l'ensemble à 80 g de chocolat fondu puis incorpore 225 g de crème fouettée.

Tapisse le saladier rond d'un film plastique. Garnis avec la mousse. Passe au froid (6 heures).

Démoule la mousse au chocolat sur le fond de pâte sucrée. Pique les 3/4 de la surface avec les amandes en bâtonnets. Passe au froid.

Hache les 100 g de chocolat de couverture restants. Porte le reste de crème fraîche à ébullition. Verse-le sur le chocolat et mélange. Etale sur le hérisson pour le glacer.

Etale la pâte d'amandes. Découpe un coeur en guise de tête. Pose-le à l'endroit où il n'y a pas d'amandes. Fais des yeux et un nez en pâte d'amandes et fixe-les sur la tête.