Préparation : 15 mn

Pour 4 coupes

20 biscuits à la cuiller • 2 barquettes de framboises • 2 barquettes de fraises des bois • 300 g de fraises • 1 barquette de groseilles • 3 œufs •6 cuil. à soupe de sucre • 250 g de mascarpone • 2 ou 3 cuil. à soupe de citron pressé.

Prépare tous les fruits, mélange-les.

• Sépare les blancs d'œufs des jaunes. Monte les blancs en neige ferme. Fouette les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorpore le mascarpone, puis les blancs en neige.
• Prend quatre coupes à dessert. Verse le jus de citron dans une coupelle. Ajoute la même quantité d'eau. Trempe rapidement les biscuits à la cuiller dans ce mélange (côté bombé). Au fur et à mesure, dispose une couche de biscuits au fond de chaque coupe. Verse un peu de crème, recouvre-la de fruits rouges, couvre d'une couche de biscuits, puis de crème et couvre encore de fruits.

Termine par une couche de biscuits. Décore du reste des fruits. Sers frais.